La receta de Luc Loren: macarrones de la Lucre

Para los despistados que aún no se hayan enterado, La gente cocina es la sección de El Comidista en la que los famosos cocinan y yo les doy palique. Por ella han pasado estrellas con el fulgor de Samantha Hudson, El Mundo Today, Ladilla Rusa, Victoria Martín o Sharonne y Venedita Von Däsh, y hoy es el turno de Luc Loren.

El DJ, showman, presentador y… ejem, influencer, es un cocinillas entregado, y el plato que nos trae es el que les sirve a sus amigos cuando están de de resaca: unos macarrones gratinados bien reconfortantes, conocidos como “los macarrones de la Lucre”. Spoiler: llevan un poco de chorizo y están muy buenos. Si quieres ver cómo se hacen, mira el vídeo de arriba.

MACARRONES DE LA LUCRE

Ingredientes

Para dos personas hambrientas

• 250 g de macarrones o cualquier pasta corta
• 250 g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• Un trozo de chorizo de unos 80 g
• 500 g de tomate triturado
• 1 cucharada generosa de tomate concentrado
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 1 rama de apio
• 100 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Queso emmental rallado
• Sal

Preparación

1. Picar fino la cebolla, la zanahoria y el apio.
2. Rehogarlos a fuego medio bajo en una sartén con un chorro generoso de aceite hasta que la cebolla esté transparente y blanda (unos ocho o 10 minutos).
3. Picar el chorizo. Salpimentar la carne. Subir el fuego, añadir ambas cosas a la sartén y dorar la carne.
4. Cuando cambie de color, mojar con un chorro de vino blanco y dejar que evapore.
5. Incorporar el tomate triturado, el concentrado y el laurel. Salpimentar y dejar que se haga a fuego suave unos 20 minutos.
6. Poner a hervir agua abundante con sal. Cuando falten 10 minutos para que la salsa esté hecha, cocer la pasta en el agua hirviendo los minutos que indique el fabricante.
7. Calentar el grill del horno.
8. Mezclar los macarrones con la salsa. Ponerlos en una fuente, cubrir con queso emmental y gratinar en el horno unos cinco minutos hasta que el queso se funda y se dore.