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Caldo canario de papas con cilantro

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La receta ganadora de la 8ª edición del concurso Comidista Invitado la envía Juan Vicente Jiménez, que se lleva de premio un lote de productos gourmet. Es una sopa de las de toda vida, que calienta hasta el alma.

El homenaje que le habéis rendido a la patata está a la altura de lo que este tubérculo le ha dado al mundo (que es muchísimo, claro). En estos siete días de plazo hemos recibido una gran variedad y cantidad de recetas con este ingrediente como protagonista, desde purés hasta ensaladas o sopas. Estamos muy emocionadas, de verdad. Al igual que en todas las ediciones anteriores del concurso Comidista Invitado, os agradecemos vuestro cariño y tesón culinario.

De entre todas las propuestas que nos habéis enviado, el jurado comidister ha decidido que la ganadora sea la que mandó Juan Vicente Jiménez: caldo de papas con cilantro. "Esta es una sopa tradicional canaria que admite varias versiones, algunas contienen carne de cerdo, zanahoria o tomate", comenta el vencedor de esta octava edición. Esta que ha presentado Juan Vicente incluye, además de patatas y cilantro, millo (maíz): "Así es como lo elabora mi suegra, Loli Dávila, todo el mérito es suyo".

Como premio por tan apetitoso caldo, Juan Vicente, Loli y el resto de la familia podrán disfrutar de un completísimo lote de productos de nuestra querida tienda Petra Mora valorado en 186 euros. Este pack consta de 26 productos diferentes, entre los que están su aceite de oliva virgen extra, su queso cremoso, sus pimientos de piquillo confitados o el vino tinto de Rioja Rosalba. Y también otros alimentos de la propia ganadería de Petra Mora, como el entrecot de ternera.

Vaya premiazo. PETRA MORA

El ganador afirma que esta sopa se elabora de forma muy rápida, lo que "la hace ideal para la cena". "Además es un plato muy apetecible en época de frío", declara. Una receta que bebe de las entrañas de la gastronomía de las islas Canarias, de mujeres guisanderas de toda la vida como Loli y del respeto a toda esta tradición que profesan cocinillas como Juan Vicente.

CALDO DE PAPAS CON CILANTRO

Ingredientes

Para cuatro personas

  • 8 papas (patatas) medianas
  • 2 piñas (mazorcas de maíz)
  • 1 manojo de cilantro
  • 1/2 pimiento
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • Azafrán
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Pelar y picar las cebollas y los pimientos en dados pequeños y cortar y laminar los ajos.
  2. Sofreír en un caldero con un poco de aceite la cebolla y cuando esté dorada añadir el ajo y el pimiento.
  3. A continuación añadir las papas cortadas en trozos al sofrito, e incorporar el azafrán y el cilantro picado muy fino.
  4. Extraer el millo -maíz- de la mazorca y unirlo al resto de los ingredientes. Cubrir de agua, remover y cocinar a fuego moderado (fuego bajo en caso de olla de hierro fundido) unos 35 minutos.
  5. Confirmar que las papas están cocidas y esclafar los huevos en el mismo caldo.
  6. Servir acompañado de pan, queso y/o aceitunas, si se quiere.

Si tu receta no ha sido una de las ganadoras, no te preocupes. El concurso Comidista Invitado volverá pronto con un reto diferente, pero con el mismo objetivo: que tú puedas ser protagonista de esta web por un día.

Puedes consultar las bases del concurso aquí.

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