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El ser curioso no puede ni debe dejar de preguntarse el porqué de lo que cocinamos, el fondo de lo que comemos. Esta es una selección para tener una pequeña biblioteca de libros de ciencia y gastronomía que dan respuesta a muchas dudas.
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Fundado en 1879, es un referente de éxito para el comercio de proximidad. Hay lista de espera para tener un puesto, cuenta con un acuerdo con Amazon y es un imán para los millonarios latinoamericanos
Las personas vulnerables que viven en centros de titularidad autonómica seguirán recibiendo un servicio de comidas insuficiente hasta que el Gobierno de Ayuso tenga listo un nuevo concurso el año que viene
El consultorio de junio contiene un variadito interesante: ‘fake news’ alimentarias, enfados fuertes con el risotto, sobredosis de nabos y alusiones muy directas a la vagancia del responsable de esta sección
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La restricción calórica, el ayuno intermitente y la dieta cetogénica previenen y ayudan a tratar muchos tumores
ColaCao y Nesquik son los reyes del género, pero otras marcas les hacen competencia. La maestra pastelera Saray Ruiz cata a ciegas nueve polvos chocolateados para mezclar con leche, y dicta sentencia
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La multinacional Cerealto intentará reubicar en otras fábricas a esos 200 trabajadores
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El ex jefe de cocina de Carme Ruscalleda es el cicerone que descubre los secretos de Japón a los cocineros que visitan el país y triunfa en la escena de Tokio con restaurantes mediterráneos
Ifema Madrid celebrará el 7 y 8 de junio Organic Food y Eco Living Iberia, el principal evento de productos ecológicos de España
La normativa, que está vigente desde noviembre de 2022, se complementa a la Ley de Responsabilidad Parental, que busca promover el pago al día de las pensiones de los padres a sus hijos
Más del 85% de los 258 millones de personas que padecen hambre aguda en el mundo viven en países afectados por conflictos armados
Los resultados apuntan a un posible beneficio cardiaco de las dietas vegetales sanas que ya se había observado con anterioridad
El 65 % de los azúcares extra que consumen los menores procede de alimentos con un bajo aporte de nutrientes, como galletas y refrescos
No son alimentos, sino preparaciones industriales comestibles y su consumo habitual tiene consecuencias negativas sobre la salud en el nivel físico y mental
Tras un cuarto de siglo en los fogones, cede el testigo a su pupilo, Nacho Trujillo, y seguirá ejerciendo como anfitrión de la casa de comidas
Las proteínas son el macronutriente de moda, y la industria alimentaria ha descubierto en ellas un potente reclamo para vender todo tipo de comestibles. El nutricionista Aitor Sánchez analiza varios y desmonta sus falsas promesas
Las labores tradicionales en el campo generan buena parte de los gases de efecto invernadero. Pero se imponen iniciativas como la agricultura regenerativa, que vela por la salud del planeta y siembra de esperanza la alimentación del futuro. Todos los principales cultivos directos para PepsiCo (patata y maíz) en España son ya de procedencia 100% sostenible
La compañía de distribución facturó un 7,6% más gracias al tirón del 26% en las ventas por internet
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La especialista del Centro Nacional del Corazón de Singapur alerta del peso de la brecha de género en la salud cardiovascular: ellas reciben menos tratamientos y hay fármacos que se han estudiado solo para ellos
Apenas la mitad de los residuos que se generan se reciclan, por lo que el otro 50% no podrá convertirse en nuevos recursos. Por eso, las empresas líderes en envasado de alimentos, como Tetra Pak, intensifican sus esfuerzos –y su responsabilidad– para promover el ecodiseño, la concienciación social y una gestión de reciclaje eficiente, y así garantizar la real circularidad de los envases que fabrican
La Organización Mundial de la Salud desaconseja en su última guía el consumo de estos productos para adelgazar o reducir el riesgo de enfermedades crónicas. ¿Significa eso que debemos dejar de usarlos?
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La inflación impulsa estos productos, que arrebatan siete puntos de cuota de mercado a las marcas del fabricante. La mayor penetración se da en España (47%) y Alemania (41%)
Las negligencias de muchos establecimientos hosteleros con respecto al control de alérgenos puede suponer un importante riesgo para la salud de las personas con alergias
Existen proteínas que necesitan la coexistencia de otros factores para hacernos daño
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La cesta de la compra se modera hasta el 12,9%, 3,6 puntos menos, la mayor caída de la serie histórica, lo que alienta la idea de que los precios hayan tocado techo
Un estudio en 184 países relaciona el incremento de esta enfermedad con el exceso de consumo de carnes procesadas, bebidas azucaradas o ‘snacks’
Cocinar los alimentos modificó de forma drástica la anatomía y fisiología del ser humano y nos hizo diferentes al resto de los animales. Tanto que ya no es una elección: una dieta crudívora estricta implica problemas de salud
