Cómo tostar, freír y tunear frutos secos
Tostar o freír frutos secos en casa, añadiéndoles especias, hierbas aromáticas y otros aderezos, nos ofrecerá no solo un picoteo sin ingredientes rarunos, sino también una base que podemos usar en la cocina.
Avellanas
Mejillones con vinagreta de tomate seco y limón
Volvemos a rendir homenaje al fruto del mar más humilde: el mejillón. Esta vez lo abrimos al vapor y aderezamos con una vinagreta cítrica de tomate seco y avellana, cebollino y un toque picante.
Crema de romanescu y manzana con avellanas
El sabor suave del romanescu cocido al punto y el dulzor de la manzana se vienen arriba gracias a una mezcla de especias. Esta crema puede tomarse tanto caliente como fría.
Rocas de chocolate con crema de queso
Un homenaje al Ferrero Rocher hecho con chocolate de verdad y frutos secos, acompañado de una salsa de queso dulce. Los de la mansión del embajador se van a poner verdes de envidia.
Falsos dátiles con bacon y avellanas
Dátiles de calabaza. Empanado de avellana. Homenaje sutil a un clásico viejuno. ¿A quién se le puede ocurrir algo así? Pues a la lectora que ganó el concurso 'Escuela de cocina', estrella invitada en este vídeo.
TOP 10
Las mejores recetas con frutos secos
Almendras, nueces, avellanas, anacardos, piñones y castañas para dar una vuelta de tuerca a tus ensaladas, cremas y bocadillos. Energía a cholón.
Gana la colección de libros 'Escuela de Cocina'
Regalamos tres lotes de 18 libros de recetas a los lectores más creativos. Si quieres uno sólo tienes que proponernos un plato con estos tres ingredientes: calabaza, avellana y bacon.
Falsa pasta de calabacín con pesto
Pasta parece, calabacín es: unos 'calabaguetis' fríos con un pesto ligero que te reconciliarán con la mandolina y te harán descubrir una nueva manera de zampar verdura perfecta para el verano.
GRANDES DEBATES
¿Nocilla o Nutella?
Los cocineros más famosos de España se enfrentan a un nuevo dilema: ¿cuál es la mejor crema de chocolate para untar?
Sopa de queso con naranja y avellanas
El frescor de los cítricos y el punto salado del queso de cabra redondean un postre que parece muy finolis, pero que se hace con la gorra.