Empanada de calçots ('calzone di sponsali')
Los calçots y los 'sponsali' son familia de las cebollas y se recogen entre diciembre y finales de marzo. Ambas sirven tanto para la brasa como para rellenar una deliciosa masa, como en esta receta.
Calçots
Para qué sirve cada tipo de cebolla (y un truco para no llorar al picarla)
Dulces, amarillas, blancas, moradas, tiernas y hasta con D.O., la cebolla es uno de los ingredientes principales en muchas cocinas del mundo: hoy te contamos todo sobre sus variedades, usos y trucos para no llorar al cortarla.
Salsa para calçots (romesco o salvitxada)
La experiencia de comer calçots no es completa si no se acompañan con una salsorra de tomate y ajo asados con frutos secos. Cómo la llames es cosa tuya: nosotros te damos una receta que no exige encender el horno.
'Calçots' al horno
Esta cebolla tierna tiene su origen en el interior de Cataluña, pero por su sabor dulce y su textura se han popularizado también en el resto del país. Si quieres cocinarlos en casa, el horno será tu mejor aliado.
Calçots: qué son, de dónde vienen y cómo disfrutarlos
Hacen furor en Cataluña y poco a poco se van popularizando en el resto de España. ¿Cuál es la historia de estas cebollas alargadas? ¿Qué hay que hacer para cocinarlas y comerlas como si fueras de Valls?