Tres por Cuatro: guisos de temporada y de mercado
En este diminuto restaurante de Madrid se sirven platos de cocción lenta con influencias internacionales, siguiendo a rajatabla las temporadas.
Crítica restaurantes
Cruix: Arroces, tapas y platillos de autor a precio razonable
Tres formatos arraigados en la restauración nacional se reinventan en este restaurante de Barcelona. Gran noticia: las técnicas de alta cocina del chef Miquel Pardo no hacen que el bolsillo se resienta.
La segunda vida del restaurante chino más antiguo de Madrid
El Buda Feliz abrió sus puertas en 1974, y por eso reclama el título de chino en activo más antiguo de la capital. Ahora resurge con nuevos dueños, decoración actualizada y una propuesta gastronómica apetecible.
Los restaurantes favoritos de El Comidista en 2017
Llega ese momento del año en el que hacer revista de lo comido y lo bebido. ¿Cuáles son los restaurantes que más nos han hecho gozar este año?
El Pràctic: la mejor tapa de oreja del universo a precio de ganga
En este pequeño bar de tapas cocinan a precios irrisorios y, sí, probablemente sirvan la mejor oreja de cerdo que hayas comido.
La Balmesina, mucho más que pizza
Tres italianos preparan una de las mejores masas de Barcelona, con ingredientes poco habituales como porchetta o calabaza. Pero también pasta fresca, bacalao con polenta y setas, y una parmigiana diferente.
El hombre que ha comido en todos los '3 estrellas'
Andy Hayler ha visitado todos los mejores restaurantes del mundo según la Guía Michelin. "Hay más cocineros que se creen genios que genios verdaderos", asegura.
El infierno del peor restaurante de España
La Churrería (Comillas, Cantabria) es el restaurante peor valorado de TripAdvisor en España. ¿Realmente merece el título o es una exageración? Viajamos hasta allí para comprobarlo.
Sant Antoni Gloriós: Las mejores bravas
La bodega de Barcelona, nacida de las cenizas del Bohèmic, reúne buen producto, excelente cocina, tradición y modernidad, y todo con un precio más que correcto. ¿Plato estrella? Sus espectaculares bravas.
Tondeluna: croquetas de premio y más
El restaurante sin estrella del estrellado chef riojano Francis Paniego es un regalo para los sentidos y en todos los sentidos. No exageramos: sus croquetas tienen un premio nacional de gastronomía.
Viaje a los peores restaurantes de Madrid
Un miembro del equipo de El Comidista se vuelve a jugar la salud probando los grandes éxitos de algunos de los peores establecimientos de la capital. Y casi la pierde otra vez.
Top de restaurantes peruanos
Con el auge de la cocina peruana han abierto decenas de restaurantes consagrados al pisco y al ceviche. En esta lista, separamos el choclo de la paja.
Reineta: un vegetariano nada soso
El restaurante del Barrio de las Letras en Madrid no escatima recursos para sacar el máximo sabor a los vegetales, y consigue que te sientas como en casa.
Il birrino: cocina italiana y cerveza artesana
En este pequeño restaurante de Barcelona proponen un combo imbatible: auténtica cocina italiana de mercado y buenas cervezas.
Hawker 45: De picoteo por Suramérica y Asia
En este restaurante barcelonés puedes comer platos callejeros de algunas de las cocinas más exóticas del planeta. Lo que viene siendo comerte el mundo, vamos.
Nómada: la cocina viajera de Begoña Rodrigo
La ‘top chef’ valenciana ha abierto su segundo restaurante en un centro comercial, donde se luce con una deliciosa cocina internacional.
Fismuler: cocina de producto contemporánea
En el Fismuler de Madrid practican una cocina que reúne lo mejor de las tendencias actuales: sostenibilidad, pocos alardes técnicos y sabores de aquí y de allí. Todo en un ambiente estudiadamente casual.
Cuando el chef contesta en TripAdvisor
¿Qué pasa cuando el chef se sube al ring de Tripadvisor? Si un cocinero se rebela y contesta a sus detractores tiene todas las de perder. A algunos incluso les puede costar dinero.
El Chigre 1769: cocina asturiano-catalana
El cocinero Fran Heras combina la cocina de Asturias y Cataluña en una vermutería que homenajea a los antiguos despachos de sidra.
Pekopeko: asiático, casero y barato
En Pekopeko comeras cocina asiática sin piruetas creativas. Pero todo lo hacen en el restaurante, los sabores son enormes y la cuenta, diminuta.
Bobo Pulpín: pulpo viajero para toda la familia
En Bobo Pulpín sirven buenísimas tapas y pulpo tuneado al estilo de los cinco continentes. Esta pulpería del futuro es perfecta para disfrutar en familia y pagar un precio moderado.
Cuando la locura toma TripAdvisor
Críticas de comida que no hablan de comida, pataletas, argumentos marcianos y ajustes de cuentas: buceamos por la cara oscura de TripAdvisor y hablamos con restaurantes que nos cuentan su experiencia.
Noname Bar: fusión japonesa buena, moderna y barata
En este restaurante cuidan tanto la imagen como la comida. Bordan la cocina de fusión de inspiración japonesa y es apto para todos los bolsillos.
El Señorito: grandiosas tapas andaluzas
En El Señorito puedes picotear buenísimas tapas andaluzas y catar una amplia selección de vinos de Jerez sin salir del centro de Barcelona.
Arima: una vermutería vasca con gran cocina
En Arima Basque Gastronomy se come cocina vasca muy sabrosa y adaptada al siglo XXI. Además, cuentan con una larga carta de vermuts. Y están en Madrid.
Daniel Cafè: un menú del día imbatible
Este bistró ofrece un menú de mediodía que atrae a todos los oficinistas de su zona. No es por casualidad, se come de maravilla y sin tonterías.
Kitchen 154: el descubrimiento picante del año
Kitchen 154 es un puesto del mercado de Vallehermoso (Madrid) donde se va a disfrutar de una comida exótica, especiada y sorprendentemente bien cocinada.
TOP 10
Lo mejor de agosto de El Comidista
El mes más tórrido del año no nos ha frenado a la hora de repasar los mejores platos de cada provincia (y los peores restaurantes de Madrid).
Viaje a los peores restaurantes de Madrid
Un miembro del equipo Comidista se juega la salud –y casi la pierde– probando los grandes éxitos de algunos de los peores restaurantes de la capital. Durante el proceso hubo regresiones a la infancia, clavadas y dolor.
La Cosmopolita: la taberna (casi) perfecta
Por la barra de esta taberna malagueña desfilan sabrosos platos de exquisita cocina casera que nada tienen que envidiar a los de muchos restaurantes con ínfulas.
Ronda 14: Perú, Japón y un poco de Asturias
El peruano Mario Céspedes y la asturiana Conchi Álvarez fusionan sus cocinas en un matrimonio que, contra todo pronóstico, funciona a las mil maravillas.
Los Comidistitas critican a los hermanos Torres
Los Torres son estrellas de la televisión, pero a nuestros críticos gastronómicos infantiles no les impresiona su fama. Por eso diseccionan la comida de su restaurante con la crudeza habitual.
Dos Estaciones: pequeño, pero matón
Dos jóvenes cocineros decidieron unir fuerzas en el centro de Valencia. Hoy, su pequeño y sencillo restaurante saca platos de mascletá.
Escritores en restaurantes
Humillación en el restaurante con ínfulas
Mal servicio, mala comida y sablazo final: la desastrosa visita de Kiko Amat a un antro peripuesto de la Costa Brava inaugura una sección en la que nuestros escritores favoritos hablan de restaurantes.
La Mundana: un restaurante camuflado
Parece una taberna. Dice ser una vermutería. Pero la cocina es digna de un restaurante de alta cocina. ¿Será ése el motivo de que La Mundana esté siempre llena?
La Chusquery: una carta para dar la vuelta al mundo
La taberna de Ángel Jiménez ofrece platos de distintas culturas. Con una cocina sabrosa y ajustada de precio, es el lugar perfecto para inciar un noche loca por La Latina.
Los Comidistitas frente a Adrià
Los críticos gastronómicos más jóvenes e insobornables del mundo visitan Tickets, el templo de Albert Adrià. ¿Apreciarán o destrozarán su cocina de vanguardia?
Personajes
gourmet a los 10 años
Lluc Cebrià empezó a interesarse por la gastronomía a los 7 años. Mantiene un blog en el que comenta restaurantes, y ahora se enfrenta a su mayor reto: escribir una crítica del de su madre.
Tuk Tuk: delicias asiáticas a precios callejeros
En los Tuk Tuk de Madrid puedes probar algunos de los platos más populares del sureste asiático, y sin que tu bolsillo sufra por ello.
Fan Shoronpo: empanadillas que explotan
Rellenas de caldo, carne, marisco y verduras… en Shoronpo cocinan deliciosas empanadillas y un espectacular ramen.
Navaja: Galicia, Asia y Latinoamérica
En el Navaja se mezcla el producto gallego con sabores y técnicas de América Latina y Asia.
Los Comidistitas lo llevan crudo
Los críticos gastronómicos de 4 a 9 años de El Comidista se enfrentan a su mayor desafío: los pescados sin cocinar y las cabezas de gamba "con cerebro" del restaurante Espai Kru.
La Pajarita: Fusión sin confusión
¿Es posible mezclar cocinas tan distintas como la mexicana, la china y la mediterránea sin que te salga una ñapa? En el restaurante La Pajarita demuestran que sí.
Libros
Confesiones de un crítico incómodo
'Sinpas' en ElBulli, chefs que hablan durante días del Quijote y cocineros que se creen trufas: las memorias del gastrónomo Miquel Sen son ricas en anécdotas, pero también en críticas al 'star system' culinario.
Restaurantes
Celerí: El poder de las verduras
Un vegano, un vegetariano y alguien que come carne y pescado quedan para comer. ¿Es el principio de un chiste? No: es Celerí, el restaurante donde la concordia alimentaria es posible.
Los críticos más implacables del mundo
Insobornables. Sin pelos en la lengua. Y a veces, con mocos. Son Los Comidistitas, el equipo de críticos gastronómicos de 4 a 9 años que analizará restaurantes de alta cocina en El Comidista. Su primera víctima es Disfrutar.