Bases y platos caseros para congelar
Croquetas, estofados, legumbres, albóndigas y caldos concentrados: si crees que el congelador solo sirve para aparcar lo que te da pereza cocinar, es que lo estás usando regular (o directamente mal).
Croquetas
“¿Comer croquetas con mayonesa es una guarrada?”
Fritos reforzados con salsa, monstruos de ensaladilla, magufismo facha y palurdas que van al Celler de Can Roca: el consultorio de julio es una montaña rusa de emociones.
Croquetas líquidas de jamón (y tres versiones más)
Si la croqueta te parece un bocado poco finolis para servirlo como entrante navideño, tal vez esta versión deconstruida te quite esa idea loca de la cabeza.
Croquetas japonesas de patata (Korokke)
Son uno de los picoteos más populares del país nipon, donde también se consideran un plato de aprovechamiento. La diferencia básica con las que tomamos aquí es que la base no es bechamel, sino puré de patata.
¿Hay croquetas congeladas que valgan la pena?
Las buenas croquetas caseras no tienen rival, pero reconozcámoslo: hacerlas es un curro. ¿Hay alguna alternativa decente en los cajones de congelados del súper? Nuestro experto prueba varias a ciegas y decide.
Croquetas de patata y setas
Las croquetas con base de patata son algo más sencillas de preparar que unas croquetas clásicas, pero los críos de la casa -y los no tan críos- las adorarán por su suave interior y su exterior crujientito.
La croqueta que alcanzó la perfección
Las croquetas del restaurante Solana no son de este mundo, sino de otro muchísimo mejor. Su premiado creador nos enseña cómo las hace y cuáles son las claves para llegar al éxtasis croquetil.
Nacida en Francia y perfeccionada en España: la sabrosa historia de la croqueta
Crujiente, deliciosa, entrañable… La croqueta lo tiene todo, incluso un día internacional que se celebra mañana. ¡Honrémosla como se merece descubriendo su historia!
¿Quién hace las mejores croquetas?
Cuatro cocineros, un clásico de la cocina española. Enfrentamos las recetas de croquetas de Chicote, Carme Ruscalleda, Marisa Sánchez del Echaurren y la Marquesa de Parabere. ¿Cuál será la mejor?
Croquetas que no son como las de tu madre
¿Hay vida más allá del jamón y el pollo? Sí, y está guía de croquetas poco convencionales pero deliciosas, servidas en bares y restaurantes de toda España, lo demuestra.
¿Qué demonios hago con la quinua?
El pseudocereal andino ha entrado en nuestras vidas pero no sabemos muy bien como lidiar con él. Ésta es una guía de cómo cocinarlo más dos recetas de croquetas y sopa con las que salirte de la típica ensalada.
Las leyes de la croqueta
¿Existe algún ser humano (normal) al que no le gusten las croquetas? Seguramente no, y por eso revelamos en rigurosa exclusiva las normas básicas para que te salgan ricas y cremosas.
TOP 10
Las mejores recetas de aprovechamiento
Reconvertimos guisos en empanadillas, carnes en canelones y croquetas, panes en sopas y bollos en pasteles. Aquí no se tira nada.
Aló Comidista: "Me estallan las croquetas"
Dramas croquetiles, calorías en el agua y cócteles para massieles en potencia en la nueva entrega del consultorio más esquizoide de la gastronomía.