¿Cómo se distingue un buen cruasán?
Llámalo 'croissant', cruasán o 'curasán': lo importante es que sepas cómo se hace para saber distinguir uno bueno de uno cutre.
20160404
Confit de pato con ciruelas salteadas
Una lata de confit puede hacerte quedar estupendamente en una comida o cena sin hacer prácticamente ni el huevo. En este caso lo acompañamos de unas ciruelas que aportarán frescura y algo de acidez.
Los vascos que lo cambiaron todo
Zorionak (o felicidades): en abril se cumplen 40 años del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca, un movimiento impulsado por Juan Mari Arzak y Pedro Subijana que representó la primera vanguardia gastronómica de España.