Tres platos de pasta con tres ingredientes
Para hacer buena cocina italiana no necesitas 18 ingredientes: la pasta con limón y mantequilla, a la gricia y con anchoas, ajo y perejil son la prueba irrefutable de que menos puede ser más.
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Sopa de pollo y puerros 'cock-a-leekie"
Un primer plato reconfortante que hace de puente hacia la primavera, donde un caldo de sabor intenso se refresca gracias al puerro y sorprende con el punto dulce de las ciruelas pasas.
Curry 'laksa' de gambones
La versión malaya del curry combina una potente mezcla de especias con la untuosidad de la leche de coco y la frescura del lemongrass. Un caldo hecho con las cabezas cáscaras potencia el sabor a marisco.
Cómo hacer buenos platos con partes de los alimentos que sueles tirar
Evitar el desperdicio no es bueno sólo para el planeta: las peladuras de patata o cebolla, las hojas de las zanahorias o la coliflor, los posos del café o los huesos de los asados se pueden transformar en delicias gratificantes para el paladar.