
Cinco tostadores en lucha por el buen café
El café de especialidad está cambiando los modos de consumir una bebida tan fundamental en nuestra gastronomía como poco comprendida. Hablamos con cinco empresas que lo viven como pasión.
El café de especialidad está cambiando los modos de consumir una bebida tan fundamental en nuestra gastronomía como poco comprendida. Hablamos con cinco empresas que lo viven como pasión.
'Papas aliñás' con huevo, gazpacho de tomate y melocotón, falsa pasta de calabacín con pesto de avellana y tartar de bonito con aire de lima: nuestro menú semanal está para ponerle un monumento.
Gazpacho de cilantro, una caponata siciliana, una ensalada de tomate, albaricoque, feta y vinagreta de menta y calamares crujientes con salsa tártara: nuestro menú semanal está para chuparse hasta los dedos de los pies.