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Gastronomía

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Un plato contundente, sencillo y reconfortante a medio camino entre una sopa y un guiso que combina legumbres, pasta y algo de carne de cerdo, todo aromatizado con azafrán y un toque de pimentón.

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¿Por qué quedarse en los salteados y los revueltos? Las setas tienen más posibilidades: en el restaurante del Parador de Soria, Carlos Aldea las usa en escabeches, guisos, ensaladas o incluso postres.