Preguntamos a un consejo de criticones gastronómicos para que nos cuenten qué aspecto de estos locales les saca de quicio. Los carteles creativos de los baños, los sushis fantasía o cobrar las croquetas por unidad son algunos.
La última entrada de nuestra serie terracera nos lleva a un sitio bueno y con exterior bonito si andas por Cataluña: nos vamos al Empordà, donde Dalí perdió el mechero pero con parte de espíritu neozelandés.
Los buenos planes en Pasaia (Gipuzkoa) pasan por la parrilla, los manjares sencillos y las vistas de Alabortza. La estrella de este local es el pescado a la brasa, pero la tortilla de bacalao o las rabas no se quedan atrás.
El ssäm o saam es un aperitivo asiático en el que una hoja de lechuga crujiente sirve como base para sabrosos bocados de carne o pescado. Ésta es su historia, más una ruta por restaurantes de Madrid que lo bordan.
En la tercera entrega de esta serie veraniega nos vamos a un restaurante de cocina genuina con vistas a dos pozos mineros, en una de las zonas más fértiles y desconocidas de Asturias.
Seguimos nuestra serie de terrazas veraniegas con la historia de una taberna cerrada hace 30 años, de un pueblo en un cabo entre dos rías y del arquitecto que se enamoró de ambos.
Del camarero tatuado a los cangrejos británicos pasando por los vascos franquiciados por Quechua: ésta es nuestra guía para observar las distintas especies que te vas a encontrar en el bar de la playa.
El pescaíto a la andaluza es un regalo del cielo, pero hay otras formas de freír boquerones y obtener resultados deliciosos. La última la hemos encontrado en un restaurante tan francés como japonés.
Lanto es un pequeño local en una antigua zona obrera de Barcelona que ofrece cocina creativa a precios insólitos, con un menú del día de cinco platos que cambian constantemente. No hay carta, y comes lo que haya.
Inauguramos esta sección estival de restaurantes con terraza con un local de Zahara de los Atunes, en el que puedes comer atún de almadraba viendo la costa de este pueblo gaditano.
La comida a domicilio triunfa por su comodidad, pero sus efectos en la sociedad no son muy positivos: poca sostenibilidad, muchos residuos, cocinas fantasma, menús malsanos y repetitivos y más aislamiento.
Las jornadas interminables, los turnos partidos y la apertura los fines de semana han sido la norma en la hostelería. Tras la pandemia, algunos chefs y establecimientos reivindican un modelo menos esclavo y más humano.
¿Cómo es la vida cuando llevas un restaurante con la misma persona con la que compartes cama? Hablamos con seis parejas que además son socios en hostelería, y que no se han vuelto locos en el proceso.
Indicar el aporte calórico de los platos en el menú ya es obligatorio para las grandes cadenas de restauración del Reino Unido. ¿Una medida útil contra el aumento de la obesidad? Lo parece, pero no funciona.
Si lo tuyo es el minimalismo, no has venido al sitio adecuado. Pero si quieres gozar a lo grande, deberías conocer los superbocatas de la cervecería Craft 19. El de pastrami ya es leyenda.
Puede parecer un presupuesto ajustado, pero si lo gastas en el sitio adecuado te da para migas, tortillas, crepes, bocadillos de aquí y de allá, esmorzarets valencianos y platos exóticos.
Nuestro arroz vegano favorito es una fiesta vegetal de sabor intenso se sirve en el restaurante La Zorra, en Sitges. Su autor, Gipsy Chef, nos enseña a prepararlo violando varias normas sagradas de la paella.
Trash Talk es un bar de barrio, una coctelería de autor y una bocadillería con sabores asiáticos y latinoamericanos. La regentan tres apasionados de la estética de los noventa, y está en el Poblenou de Barcelona.
Aunque las pizzerías abundan en la capital de España, no es fácil encontrar las que podrían estar en Nápoles. La gastrónoma Anna Mayer y otros aficionados italianos al buen comer nos descubren sus favoritas.
Algunos hosteleros se quejan de no encontrar personal para sus negocios. ¿No hay "ganas de trabajar"? ¿O la precariedad y las malas condiciones han convertido el sector en "la esclavitud del siglo XXI"?
El fallecimiento inesperado de Adriana Restano, alma de Nina Pasta Bar, fue la noticia gastronómica más triste del final de 2021. Rendimos homenaje a la cocinera italiana con una de sus recetas favoritas.
No todos los restaurantes de la Guía Michelin son carísimos: en España hay siete estrellados y 246 Bib Gourmand en los que puedes comer por unos 40 euros. Estos son nuestros favoritos.
Por sexto año consecutivo, publicamos la esperadísima lista de los restaurantes preferidos de las personas que hacemos esta santa web. Aquí hemos comido y gozado.
¿Quieres cenar el 24 con tu familia pero pasas de liarte con las cazuela durante horas para poder mantener el espíritu navideño alto en este 2021? Aquí tienes unas cuantas ideas para celebrar sin cocinar.
Montserrat Fontané los sirvió durante años en Can Roca, y ahora sus hijos los recuperan en su nuevo restaurante, Normal. El mismísimo Joan Roca nos enseña a hacer unos calamares que sorprenden por su sencillez.
El Bar Bodega Chiqui es un local clásico y castizo de los de toda la vida del barrio barcelonés de Sant Antoni. Salvo por una cosa: desde hace algo más de un año también sirven sushi. Y de los buenos.
La Textil es algo así como el huevo Kinder o la navaja suiza del beber y el comer: una cervecera artesana en el centro de Barcelona que también ejerce de bar-restaurante y en la que se podrá oír música en directo.
Más allá de bocadillos pringosos y ensaladas de bolsa, hay esperanza para la comunidad universitaria. Hemos preguntado a profesores, estudiantes y exalumnos por sus cantinas preferidas para saltarse las clases, pero no el almuerzo
Sentimos amor por las de jamón, pero de vez en cuando hay que variar. Ésta es una ruta por croquetas peculiares de Madrid que rivalizan con las clásicas, y que usan callos, cigalas o corteza de parmesano.
A las gasolineras se va a repostar, a comprar algo rápido o a visitar un baño que siempre parece delito. A lo que no se iba nunca era a comer sushi, hasta que el 'food truck' Hanna Fubuki aparcó en una.
Vuelven los 'aarg' con un especial dedicado a nuestros hábitos alimentarios más desagradables (según los extranjeros). Preguntamos sobre ellos a unos cuantos foráneos, y esto fue lo que nos contestaron.
Variedades conocidas como los espaguetis, y otras no tan familiares para el público español como los ‘pasatelli’ o los ‘culurgiones’: estos son algunos restaurantes donde pedir pasta es un éxito asegurado.
El cilindro y la caja china son dos artilugios peculiares que se usan en Perú para asar carne de cerdo o pollo. El restaurante Warike Project los usa en España para elaborar sus lujuriosos bocadillos.
De Sitges a Málaga pasando por Barcelona, varios lugares de la costa mediterránea se han reivindicado como creadores de un concepto ganador: el chiringuito. ¿Cuál fue realmente el primero?
Imagina unos trocitos de solomillo tierno, cubiertos con una capa de rebozado crujiente que sabe a churro y rematados con la más lujuriosa y explosiva salsa agridulce. Eso es más o menos "cerdo hip hop" del Chi Nanit.
El cocinero argentino afincado en A Coruña Pablo Pizarro envía a casa empanadas de sardinas, bonito, Galo Celta o boletus y queso Savel, elaboradas con ingredientes de primera y listas para hornear en casa
Un nuevo modelo para los ‘food trucks’ ha surgido en Valencia: El Garaje Foodie permite a las gastronetas funcionar bajo techo pese a las restricciones de los eventos de gastronomía rodante.
En Two Schmucks sirven cócteles de autor y un brunch de inspiración asiática, están en el número 26 de los 50 Best Bars del mundo y van camino de abrir su tercer local en Barcelona en plena pandemia.
Ajenos a las modas que vienen y van: así viven los dueños de El Racó d'en Binu, un restaurante de alta cocina de hace 40 años en el que se sirven hojaldres rellenos, papillotes, suflés y otros platos tan viejunos como deliciosos.
Locales con solera como Casa Vizcaíno, Casa Coronado o El Tremendo estaban llenos de sevillanos antes de que llegara el coronavirus. Hoy, estos bares 'rancios' luchan por sobrevivir.
'Cocinas fantasma', comisiones abusivas y acaparamiento de datos de los clientes... ¿las aplicaciones de comida a domicilio son pan para hoy y hambre para mañana para la hostelería?
Caros, baratos, tradicionales o innovadores: en nuestra lista anual de locales preferidos hay de todo. Este año, además de una recomendación, esta selección es un homenaje al esfuerzo de los hosteleros en 2020.
Las pizzas gourmet se han disparado en España: queremos saber por qué son más caras que en Italia y cuánto hay de pijería en esta nueva escena premium. ¿Está bien pagar 12 euros por una pizza? Sí, pero con matices.
Cuando la comida es casera de verdad, un buen menú del día es un placer para currantes y universitarios hambrientos. En este post recopilamos 35 locales donde disfrutar de entrantes, segundos y postres.
Repartidores de comida a domicilio fundan cooperativas en varias ciudades de España para hacer su trabajo de forma justa. Su filosofía es sencilla: derechos laborales y apoyo al comercio local.
Arigato es un informal restaurante barcelonés donde tanto puedes comer sabrosos boles de inspiración japonesa como darte una merendola a base de buenísimos helados.
La Cervecería Alonso no sólo es una de las mejores barras de Madrid, sino también un emblema de un tipo de bares en vías de extinción. Tapas, conservas, 'panolis' y cañas bien tiradas iluminan su barrio desde 1956.
