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Stephen Simpson dirige el Centro Charles Perkins y es profesor de la Escuela de Ciencias Ambientales y de la Vida de la Universidad de Sídney (Australia).
alimentación

Stephen Simpson, experto en nutrición: “Los alimentos ultraprocesados han sido diseñados para ‘hackear’ nuestra biología”

Tim Vernimmen / KNOWABLE EN ESPAÑOL|

El investigador explica que el cuerpo nos pide más comida si no hemos ingerido suficientes proteínas y que eso puede crear un círculo vicioso, con productos ricos en calorías y saborizantes: estos ultraprocesados estimulan aún más el apetito, pero no sacian nuestras necesidades nutricionales

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