Caponata siciliana, el pisto agridulce de berenjenas
La 'caponata di melanzane' es uno de los grandes clásicos de la cocina del sur de Italia. Hemos probado varias recetas, pero ninguna tan buena como ésta.
Platos fríos
Tres ensaladas de pasta que no son un aburrimiento
Macarrones pasados, maíz de lata, atún o, en el peor de los casos, surimi. ¿Hasta el fusili de ensaladas de pasta soporíferas? Aquí van tres ideas que iluminarán tus comidas y cenas veraniegas.
Bonito en escabeche de frutas
Estamos en plena temporada de bonito, y lo celebramos con este escabeche de frutas. Cocinamos el pescado a fuego muy suave y sin removerlo para que no se rompa.
Dos aperitivos de Ottolenghi para untar hasta morir
Uno de los cocineros más famosos del mundo cocina para El Comidista dos untables tan deliciosos que no podrás parar de comerlos: un hummus de alubias con 'muhammara' y una crema de ricota y ajo asado con habas.
Cómo hacer poké sin que te salga arroz con cosas
Es el plato de moda y, por una vez, no se trata de una tontada. El poké ha venido para quedarse, así que conviene aprender a preparar en casa este batiburrillo hawaiano de arroz, pescado y otros ingredientes.
Ensalada de pimientos, bonito y cebolleta
El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te enseñamos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones: para vagos, cocinillas avanzados y perfeccionistas insoportables.
Ensalada marroquí de calabacín
¿Crees que el calabacín es el mayor sosainas de la huerta? Descubre esta forma de prepararlo sencilla, sabrosa y muy moruna e ingresa en la secta de los adoradores de la cucurbitácea verde.
Haz ceviche como un peruano
Lleva unos años siendo el plato de moda, pero comerlo bueno no es tan fácil. Roberto Sihuay, chef de Ceviche 103, muestra los trucos para hacerlo como si fueras de la mismísima Lima.
Tres cremas frías con cuatro ingredientes
¿Hasta el níspero de gazpacho? Aquí tienes tres cremas frías minimalistas para las que no necesitarás ni tiempo, ni esfuerzo ni cerebro.
Las leyes de la ensaladilla rusa
¿Se puede vivir sin ensaladilla rusa? Algunos creemos que no. Aquí tienes unos cuantos consejos para hacerla y comerla a la manera clásica, sin que te den gato por liebre.
Máster de gazpacho en un minuto
¿Tus gazpachos son una birria? ¿Están bien, pero te gustaría mejorarlos? Mira nuestro cursillo acelerado para convertirse en líder gazpachero.
Sopa fría de cerezas y almendras
Si estás en la Operación Bikini, pasa de esta receta. Aunque fresca y veraniega, su lujuria está más cerca de la Operación Otoño.
Tabulé de los incas
Un poco de cocina-ficción: por un extraño cruce espaciotemporal, los hijos de Atahualpa se enfrentan a la famosa ensalada sirio-libanesa. Y les sale un platazo, oiga.