Carpaccio tailandés de presa ibérica
Nos inspiramos en un plato que sirven en el restaurante La Paisana de Casa Gràcia, le damos una vuelta y lo mandamos de viaje a Tailandia sin despeinarnos ni pasar por la casilla de salida.
Pomelo
Tartar de trucha con pomelo rojo y granada
Un tartar de pescado con frutas de temporada, facilísimo de convertir en ensalada añadiéndole un lecho de hojas verdes –por ejemplo, rúcula o escarola– y una vinagreta sencilla a base de de aceite y limón.