Pregúntate cuánta carne comes, pero también de dónde viene esa carne
Las cinco mayores productoras de carne y lácteos contaminan más que una gran petrolera
¿Cómo están más ricas las anchoas?
De las anchoas mariposa a las denominadas “Alla Vera Carne”
El momento en el que los ‘runners’ comen bacon
Este alimento hipercalórico es la pesadilla de quienes quieren perder peso
Semidesnatada: leche con menos grasa, pero qué pasa con los nutrientes
Esta leche presenta un perfil lipídico bastante razonable para quienes no quieren enemistarse con la báscula
El lugar donde los bares sirven leche y son tendencia
Ruanda ha recuperado una antigua tradición, la de las lecherías, pero reconvertidas en modernos locales que venden cientos de litros diarios y adonde acuden los clientes como quien va a tomarse el aperitivo
Con chimichurri, a las finas hierbas o al ajillo: el adobo sirve para mucho más que para dar sabor
No existe una receta única, es patrimonio de la tradición casera de cada casa o de cada comarca
El secreto de las bellotas que hacen al cerdo ibérico tan especial
Aunque hay carne ibérica todo el año, el mejor momento es entre noviembre y marzo
Todo lo que lleva la carne picada que no es carne y por qué se le añade
Cuando se la compramos al carnicero en el momento, el producto resultante es 100% carne
Yogur griego: un cremoso manjar lleno de bondades, que debemos consumir con moderación
Muchos se acercan seducidos por los reclamos de que posee hasta el triple de proteínas que un yogur normal, pero tiene una cara b
¿Blanco y en botella? Así es el tetrabrik más sostenible
Pascual lanza el nuevo Tetra Brik Aseptic Bio-based, el envase para leche más respetuoso con el medio ambiente, con un 89% de materiales renovables
Si la mantequilla normal solo tiene un 0,1% de lactosa, por qué nos venden la “sin”
En algunos países también se prepara con leche de oveja, cabra o búfala
Masajes, alimentación controlada o música clásica: así cuidan a las vacas en una granja familiar
Eficientes, sostenibles y preocupadas por el bienestar animal. Así son las más de 200 granjas familiares de las que Danone obtiene la leche para sus yogures
El jamón sin pan y el chorizo con chocolate
Los ibéricos son la crema de la charcutería española, ¿pero cuál es la mejor manera de comerlos? Visitamos una dehesa y descubrimos que el pan y el tomate eclipsan el jamón... y que al chorizo le va el chocolate.
Todo lo que el huevo puede hacer por tu cocina
No importa hacerse la pregunta de qué fue antes, si el huevo o la gallina. Lo que sí tenemos son las respuestas sobre este preciado alimento que es versátil, sabroso, barato y muy, muy accesible
La Brasería de Cuéllar, bueyes kilómetro 0
Terrabuey, una ganadería gourmet al servicio de un único restaurante
¿Moho en la sobrasada? No te deshagas de ella tan rápido
Esta es la mejor forma de guardarla para que dure más tiempo
Esto es lo que te llevas a casa cuando compras un bífidus
¿Es lo mismo que un yogur?
Un millar de tractores colapsan Granada y Pamplona en protesta por la situación del campo
Estas marchas siguen a las del martes en Extremadura y suponen ya la tercera semana de movilizaciones del sector agrario
Joaquin Phoenix dijo la verdad en los Oscar sobre las vacas lecheras
Los terneros son separados nada más nacer de sus madres, cuya existencia es un ciclo sin fin de inseminación artificial, embarazo, parto y ordeño para obtener 20 litros de leche al día
Galicia paraliza la actividad en la fábrica de quesos Casa Macán y recomienda no consumir sus productos
Los productos están siendo retirados y no se ha confirmado ningún caso asociado a esta alerta en España
La carne (artificial) que quiere salvar el mundo
En 2050 seremos 10.000 millones de personas. Para entonces, el planeta no podrá soportar un consumo como el actual. La carne creada en laboratorio propone una revolución ambiental, filosófica y gastronómica.
¡Fermentad, fermentad malditos! Una moda que ya conocía la tía Asunción
El truco para disfrutar del sabor y las bondades del cochinillo y evitar las calorías de más
Las autoridades en el arte del asado dictan que solo debe llevar agua y sal, nada de hierbas ni ajo
Kéfir: el lácteo perfecto para quienes les sienta mal la leche (tiene alternativa vegana)
Esta leche fermentada podría ser apta para personas con intolerancia leve a la lactosa
El misterio de los agujeros menguantes del queso
Los productores de emmental se alarmaron al detectar hace dos décadas que desaparecían los populares orificios. El secreto, descubierto hace poco, estaba en la comida de las vacas
En tierra de ‘queixos’ y pallozas
De Pedrafita do Cebrerio a Samos, una ruta por la comarca lucense de Os Ancares para catar un queso con pedigrí y contemplar un claustro de 3.000 metros cuadrados