Cosas que deberían desaparecer de los restaurantes
Pedimos a un consejo de criticones gastronómicos que nos cuenten lo que les saca de quicio cuando salen a comer. Los sushis fantasía, la tarta de queso o las gyozas son algunos.
Restauración
Doskiwis, cerveza y bocadillos en un jardín ampurdanés
La última entrada de nuestra serie terracera nos lleva a un sitio bueno y con exterior bonito si andas por Cataluña: nos vamos al Empordà, donde Dalí perdió el mechero pero con parte de espíritu neozelandés.
Alabortza, la cantina de las sardinas frente al mar
Los buenos planes en Pasaia (Gipuzkoa) pasan por la parrilla, los manjares sencillos y las vistas de Alabortza. La estrella de este local es el pescado a la brasa, pero la tortilla de bacalao o las rabas no se quedan atrás.
Ssäm: la explosión de los tacos verdes coreanos
El ssäm o saam es un aperitivo asiático en el que una hoja de lechuga crujiente sirve como base para sabrosos bocados de carne o pescado. Ésta es su historia, más una ruta por restaurantes de Madrid que lo bordan.
Una casa de comidas en un vergel minero
En la tercera entrega de esta serie veraniega nos vamos a un restaurante de cocina genuina con vistas a dos pozos mineros, en una de las zonas más fértiles y desconocidas de Asturias.
Bar do Porto, la taberna que volvió a la vida
Seguimos nuestra serie de terrazas veraniegas con la historia de una taberna cerrada hace 30 años, de un pueblo en un cabo entre dos rías y del arquitecto que se enamoró de ambos.
Boquerones fritos: una receta crujiente
El pescaíto a la andaluza es un regalo del cielo, pero hay otras formas de freír boquerones y obtener resultados deliciosos. La última la hemos encontrado en un restaurante tan francés como japonés.
Cocina de autor en el barrio por 16 euros
Lanto es un pequeño local en una antigua zona obrera de Barcelona que ofrece cocina creativa a precios insólitos, con un menú del día de cinco platos que cambian constantemente. No hay carta, y comes lo que haya.
Dónde comer marisco a buen precio
Por lo general, para comer gambas, mejillones o centollos hay que soltar mucho parné. Como servicio público, te recomendamos sitios en los podrás disfrutar de ellos sin pedirle un préstamo al Ratoncito Pérez.
La terraza del finde: Montemar, pescado a buen precio
Inauguramos esta sección estival de restaurantes con terraza con un local de Zahara de los Atunes, en el que puedes comer atún de almadraba viendo la costa de este pueblo gaditano.
Los efectos negativos del 'delivery': de la contaminación a la mala nutrición
La comida a domicilio triunfa por su comodidad, pero sus efectos en la sociedad no son muy positivos: poca sostenibilidad, muchos residuos, cocinas fantasma, menús malsanos y repetitivos y más aislamiento.
Los restaurantes que pasan de estar siempre abiertos
Las jornadas interminables, los turnos partidos y la apertura los fines de semana han sido la norma en la hostelería. Tras la pandemia, algunos chefs y establecimientos reivindican un modelo menos esclavo y más humano.
11 buenos restaurantes del sureste asiático
Tailandia, Vietnam o Indonesia son países con gastronomías apasionantes. Varios expertos recomiendan locales auténticos para probar la cocina del sureste asiático sin hacer miles de kilómetros.
Dónde comer atún rojo en Cádiz
Tras las primeras 'levantás', los restaurantes gaditanos comienzan a elaborar mil y un recetas diferentes con la carne del atún rojo de almadraba. Aquí tienes 10 restaurantes donde comerlo sin pedir una hipoteca.
Parejas con restaurante: amor y cuchillos
¿Cómo es la vida cuando llevas un restaurante con la misma persona con la que compartes cama? Hablamos con seis parejas que además son socios en hostelería, y que no se han vuelto locos en el proceso.
Por qué no es buena idea avisar de las calorías en la carta de los restaurantes
Indicar el aporte calórico de los platos en el menú ya es obligatorio para las grandes cadenas de restauración del Reino Unido. ¿Una medida útil contra el aumento de la obesidad? Lo parece, pero no funciona.
Tiemar: el espectáculo rompedor de un chef de 29 años
Isidro López es uno de los cocineros más explosivos de Andalucía, y junta técnicas y sabores de la cocina asiática con producto local en su 'gastroshow' de Jerez. "Me gusta que la comida reviente en la boca", asegura.
Cómo reconocer las buenas empanadas
Las empanadas argentinas viven una burbuja en España que ni las criptomonedas. ¿En qué nos tenemos que fijar para identificar las de mejor calidad? Comparamos dos ejemplares y visitamos Rekons, un local donde las hacen rebuenas.
El bocadillo de pastrami más grande de Madrid
Si lo tuyo es el minimalismo, no has venido al sitio adecuado. Pero si quieres gozar a lo grande, deberías conocer los superbocatas de la cervecería Craft 19. El de pastrami ya es leyenda.
Veintitrés delicias de bares y restaurantes por menos de seis euros
Puede parecer un presupuesto ajustado, pero si lo gastas en el sitio adecuado te da para migas, tortillas, crepes, bocadillos de aquí y de allá, esmorzarets valencianos y platos exóticos.
El arroz de verduras con el que te olvidas de la carne
Nuestro arroz vegano favorito es una fiesta vegetal de sabor intenso se sirve en el restaurante La Zorra, en Sitges. Su autor, Gipsy Chef, nos enseña a prepararlo violando varias normas sagradas de la paella.
Trash Talk: bocatas, cócteles y mucho flow
Trash Talk es un bar de barrio, una coctelería de autor y una bocadillería con sabores asiáticos y latinoamericanos. La regentan tres apasionados de la estética de los noventa, y está en el Poblenou de Barcelona.
Las mejores pizzerías de Madrid recomendadas por italianos
Aunque las pizzerías abundan en la capital de España, no es fácil encontrar las que podrían estar en Nápoles. La gastrónoma Anna Mayer y otros aficionados italianos al buen comer nos descubren sus favoritas.
Trabajar en bares y restaurantes: ¿ganarse o dejarse la vida?
Algunos hosteleros se quejan de no encontrar personal para sus negocios. ¿No hay "ganas de trabajar"? ¿O la precariedad y las malas condiciones han convertido el sector en "la esclavitud del siglo XXI"?
Berenjenas con tomate napolitanas en recuerdo de Adriana Restano
El fallecimiento inesperado de Adriana Restano, alma de Nina Pasta Bar, fue la noticia gastronómica más triste del final de 2021. Rendimos homenaje a la cocinera italiana con una de sus recetas favoritas.
Los restaurantes Michelin más baratos de España: alta cocina por 40 euros
No todos los restaurantes de la Guía Michelin son carísimos: en España hay siete estrellados y 246 Bib Gourmand en los que puedes comer por unos 40 euros. Estos son nuestros favoritos.
Nuestros restaurantes favoritos de 2021
Por sexto año consecutivo, publicamos la esperadísima lista de los restaurantes preferidos de las personas que hacemos esta santa web. Aquí hemos comido y gozado.
Cenas de Nochebuena a domicilio
¿Quieres cenar el 24 con tu familia pero pasas de liarte con las cazuela durante horas para poder mantener el espíritu navideño alto en este 2021? Aquí tienes unas cuantas ideas para celebrar sin cocinar.
La provincia que hace las mejores ensaladillas
Málaga se ha llevado por tercera vez el premio a la mejor ensaladilla de España en San Sebastián Gastronomika. Ahondamos en el misterio y de paso, nos vamos de ruta por las más deliciosas del territorio.
Los calamares a la romana de los Roca
Montserrat Fontané los sirvió durante años en Can Roca, y ahora sus hijos los recuperan en su nuevo restaurante, Normal. El mismísimo Joan Roca nos enseña a hacer unos calamares que sorprenden por su sencillez.
Haz ramen como si fueras de Japón
Después del sushi, el ramen es el plato japonés más omnipresente del mundo. Prepararlo en casa no exige mucho conocimiento, pero sí paciencia: el cocinero del restaurante Kobuta nos enseña una fórmula sencilla.
'Smash burgers': el regreso de la hamburguesa sin tonterías
¿Hasta el gorro de las rebuscadas hamburguesas gourmet con 18 ingredientes? Relax: las 'smash burgers' vienen a recuperar el estilo básico, directo y contundente de los antiguos 'diners' americanos.
Sushi clandestino en un bar bodega de barrio
El Bar Bodega Chiqui es un local clásico y castizo de los de toda la vida del barrio barcelonés de Sant Antoni. Salvo por una cosa: desde hace algo más de un año también sirven sushi. Y de los buenos.
La Textil: fábrica de cerveza, bar, restaurante y más
La Textil es algo así como el huevo Kinder o la navaja suiza del beber y el comer: una cervecera artesana en el centro de Barcelona que también ejerce de bar-restaurante y en la que se podrá oír música en directo.
Barganzo: así se hace el hummus más fino de Madrid
Tami y Aviv Mizrahi pasaron ocho meses haciendo pruebas hasta que dieron con el hummus perfecto. En Barganzo, su restaurante en Chueca, lo sirven de siete formas diferentes, y es difícil decidir cuál está mejor.
Diez cafeterías universitarias que aprueban el examen
Más allá de bocadillos pringosos y ensaladas de bolsa, hay esperanza para la comunidad universitaria. Hemos preguntado a profesores, estudiantes y exalumnos por sus cantinas preferidas para saltarse las clases, pero no el almuerzo
Croquetas inusuales que hay que probar en Madrid
Sentimos amor por las de jamón, pero de vez en cuando hay que variar. Ésta es una ruta por croquetas peculiares de Madrid que rivalizan con las clásicas, y que usan callos, cigalas o corteza de parmesano.