Tuétano con escabeche de longueirones, por Andoni Luis Aduriz
El longueirón se diferencia de la navaja principalmente por un sabor más intenso, así como porque su forma es completamente recta, frente a una ligera curvatura que presentan las navajas
El longueirón se diferencia de la navaja principalmente por un sabor más intenso, así como porque su forma es completamente recta, frente a una ligera curvatura que presentan las navajas
Comenzó en pandemia y ya tiene 12 tipos de sabores de este fermentado. Además, se ha adentrado en el mundo de los encurtidos para hacer más ligera y digestible su propuesta gastronómica
Los estantes de vinagre de los supermercados españoles están copados por balsámicos baratos y dulzones. ¿Por qué estos aderezos se venden mucho más que productos locales con Denominación de Origen, como los de Jerez?
Se le atribuyen propiedades curativas e incluso se dice que ayuda a adelgazar. ¿Qué hay de cierto?
Páez Morilla fue la primera bodega jerezana en apostar por el aderezo y hoy factura cinco millones