Cada cop hi ha més 'apps' per ajudar a detectar en els aliments substàncies que provoquen reaccions, per conèixer el nivell de pol·len a l'aire o bé guies de restaurants i receptaris
La parálisis política impide reformar el decreto de preinscripción que anulaba la ventaja por sufrir alguna intolerancia alimentaria, enfermedades intestinales crónicas o ser celíaco
La paràlisi política impedeix reformar el decret de preinscripció que anul·lava l'avantatge per patir alguna intolerància alimentària, malalties intestinals cròniques o ser celíac
Un estudio relaciona esta familia de polisacáridos y oligosacáridos con la llamada "sensibilidad al gluten no celíaca". ¿Se ha culpado a este componente de males de los que era inocente?
El fuerte aumento de la intolerancia a estas proteínas entre la población, añadido al factor publicitario que le dan algunas celebridades, dispara la facturación del sector
Solo el 1% de la población es celíaca, pero el 30% actúa como si lo fuera. La Universidad de Harvard alerta de los riesgos de prescindir por capricho de este conjunto de proteínas
Los practicamos pensando que es lo más recomendable para nuestro organismo y en realidad no tienen ningún beneficio o incluso resultan contraproducentes
Se puede cocinar sin gluten, sin leche, sin carne y sin sal. Esta es la solución que ofrecen los nutricionistas para que todos sus comensales se sientan a gusto
La contaminación cruzada en las cocinas y los altos precios de productos para celíacos complican los menús navideños. La solución puede ser la repostería casera
Gracias a las nuevas tecnologías tu teléfono móvil puede detectar lácteos, huevo o crustáceos –entre otros–, ayudarte a organizar un viaje sin gluten o comunicar tus intolerancias alimentarias en 33 idiomas.
Este mes han caído muchos mitos: el desayuno no es tan importante como pensamos, tu congelador no siempre mata al anisakis, el gluten no es malísimo si no eres celíaco, y algunos gazpachos de bote tienen su qué.
¿Hay motivo para dejar de comer gluten si no eres celíaco? El investigador Alan Levinovitz demuestra que no en su nuevo libro, una demoledora denuncia contra la demonización de determinadas comidas.