Aceitunas manzanilla con naranja, jengibre y cilantro
Un punto picante, un punto dulce, un punto especiado y un ligero aroma cítrico para este aliño un pelín moruno.
Dificultad: Nula.
Ingredientes
- 250 gramos de aceituna tipo manzanilla en salmuera
- 1/2 naranja
- 1/2 guindilla roja fresca (o una entera, según lo que pique y la tolerancia de los comensales)
- Una rama de cilantro
- 5 semillas de cilantro
- Jengibre
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Rallar la piel de la naranja, con cuidado de no llevarse la parte blanca. Exprimirla hasta conseguir 2 cucharadas soperas de zumo.
Tostar ligeramente las semillas de cilantro y machacarlas en el mortero.
Rallar el jengibre pelado hasta conseguir una cucharadita.
Cortar el chile en rodajas. Si se dejan las semillas, picará más.
Mezclar todos los ingredientes con las aceitunas en un bote, remover para que se mezclen bien y dejar reposar en la nevera 3 o 4 días. En el momento de servir, añadir un poco de cilantro fresco picado.
Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
