Aceitunas gordal rellenas de queso con tomate
O cuando la procesión va por dentro, es decir, en el relleno. Las gordal sin hueso tienen el suficiente hueco como para acoger una cantidad importante de cualquier preparado espeso, como esta especie de almogrote canario en versión exprés. Necesitaremos, eso sí, un biberón de cocina o una manga pastelera.
Dificultad: Nula.
Ingredientes
- 250 g de aceitunas gordal sin hueso
- 50 g de queso lo más duro posible
- 1 tomate mediano
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 cucharadas de perejil picado
- Pimentón dulce
- Pimienta cayena
- 2 cucharadas de vino dulce
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Partir el queso en trozos y triturarlo con el tomate fresco y el frito. Si queda muy espeso, añadir un poco más de tomate; si está líquido, más queso (ha de quedar una crema densa). Sazonar con pimentón dulce y cayena al gusto.
Con un biberón o una manga pastelera, rellenar las aceitunas con la pasta de queso y tomate.
Justo antes de comer las aceitunas, poner el aceite, el vino y el perejil en un tarro de cristal. Taparlo, agitar un rato hasta que emulsione, verterlos sobre las aceitunas y servir.
Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
