Pastel de todo

¿Qué hacer con los bollos, cruasans, palmeras y demás restos que se han quedado más tiesos que la mojama y que nadie en casa quiere comer? La opción habitual es tirarlos a la basura, pero el amo de casa ahorrador y concienciado como yo prefiere darles otra salida: reconvertirlos en un pastel.

Esta sencillísima técnica se ha usado toda la vida para aprovechar el pan duro, pero es aplicable a cualquier producto de bollería, aunque lleve chocolate, pasas, o cualquier otro ingrediente. En esta receta usaremos una mezclurria de varios ingredientes, pero le puedes poner lo que te salga del níspero.

Dificultad

Para gente que le da al porro.

Ingredientes

Para 6 personas

• Unos 250 g de bollería variada seca (brioches, palmeras, ensaimadas… lo que tengas).

• 250 ml. de nata líquida de repostería (18% M.G.)

• 500 ml. de leche entera

• 1 vaina de vainilla

• 100 gr. de azúcar integral de caña (y algo más para el gratinado)

• 2 huevos

• 2 plátanos (opcional)

• 2 cucharadas de ron añejo

• Mantequilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Calentar la leche mezclada con la nata, el ron y el azúcar justo hasta que esté a punto de hervir. Añadir la vaina de vainilla, tapar y dejar que se temple.
3. Batir los huevos y mezclarlos con la leche, retirando la vainilla.
4. Trocear los restos de bollería y ponerlos en un bol, junto con el plátano picado si se quiere. Verter encima la mezcla de leche y huevos, mezclar y dejar unos 20 minutos para que empape bien.
5. Hornear entre 35 y 45 minutos al baño maría. Dejar que repose al menos 15 minutos antes de servir (se puede tomar templado o frío).

¿Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com