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¿Quieres ablandar una carne? usa el kiwi

El kiwi deja las carnes más tiernas. Sólo tienes que usarlo para marinarlas, como hacemos nosotros con estos tacos de pechuga de pollo.

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¿Cuándo fue la última vez que utilizaste un kiwi en una de tus recetas? Cri cri, cri... Asociamos esta fruta exótica a postres, ensaladas, batidos caseros o emoticonos, pero raramente nos acordamos de ella a la hora de preparar platos salados. Y hacemos mal: los kiwis tienen una enzima que descompone las proteínas de la carne, por lo que resulta ideal para ablandarlas. En los tacos de pollo que proponemos hoy los usamos para este cometido, y también para preparar una salsa de estilo mexicano que está de muerte.

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