La Navidad es esa época del año en la que los españoles se ponen a comprar jamón como si los cerdos fueran zombis y hubiera que exterminarlos para salvar a la humanidad. Los que pueden invierten parte del capital destinado a derrochar en las fiestas en ibérico, que se supone que es "lo premium" -cómo odio esta palabra- en este producto. ¿Pero saben diferenciar los buenos jamones de este tipo frente a los reguleros? ¿Hay alguna forma de detectarlos, más allá del precio?
La respuesta a esta segunda pregunta es sí, y para demostrarlo, pedimos al afinador Manuel López, de Reserva Ibérica, que nos explicara en qué nos tenemos que fijar cuando compramos jamón "del bueno". Sus consejos son simples, fáciles y no demasiado conocidos, así que no te pierdas el vídeo si no quieres que te vuelvan a timar la próxima vez que compres este manjar de dioses.
