¿Cuál es la mejor receta de arroz con leche?

Básico en ingredientes, exigente en técnica, el arroz con leche es un clásico español indiscutible. Comparamos las recetas de Casa Gerardo, Casa Marcial, los Adrià y Chicote para descubrir cuál sale mejor en casa.

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Arroz, leche, azúcar y si, acaso, un poco de canela y limón. El arroz con leche es un postre básico en ingredientes, en el que el éxito -crema lujuriosa- y el fracaso -sopa de arroz deslavazada y dulzona- vienen determinados por la pura técnica. ¿Quién tiene la mejor? Eso trata de descubrir nuestra batalla de recetas de hoy.

Hemos comparado cuatro fórmulas. Dos vienen de restaurantes míticos de Asturias, meca universal de este plato: Casa Gerardo y Casa Marcial. Las otras dos son de chefs populares: los hermanos Adrià por un lado, con la receta que recoge el libro El pan es oro, y Alberto Chicote, que enseñó la suya en YouTube. Mira el vídeo de arriba para ver quién ganó y quién perdió. Y por si te animas a hacerlos en casa, aquí tienes los enlaces a las recetas:

Receta de Casa Gerardo

Receta de los hermanos Adrià

Receta de Alberto Chicote

Receta de Casa Marcial

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