Tortillas de patatas imprescindibles de Madrid

Cremosas, jugosas, líquidas, con cebolla o sin ella: el mundo tortillero ofrece posibilidades casi infinitas, y hoy descubrimos varios sitios de la capital donde las preparan muy bien.

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Si pensáis, igual que el sabio Néstor Luján, que la tortilla de patatas es “el as de oros de la gastronomía española”, el vídeo de hoy os interesa muchísimo. Este unificador cultural nacional —excepto por lo de la cebolla, porque ni en esto podemos ponernos de acuerdo del todo— tiene en los bares y restaurantes de Madrid algunos ejemplares dignos de conocerse (y comerse, claro).

Visitamos templos tortilleros como Casa Dani, Taberna Pedraza o Pez Tortilla, y recomendamos otros que nos rechiflan. Hay tortillas estilo Betanzos, algunas más líquidas, otras más cuajadas, con más o menos huevo o patata, porque no nos gusta hacer distinciones y tenemos amor para todas. Dale al play y ponte cómodo —si puedes, con un trozo de tortilla a mano— porque el vídeo da para temporada de Netflix.

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