¿Está todo perdido en los cartones de leche? ¿O existe alguno que cuyo contenido no parezca agua teñida de blanco? Una cooperativa gallega apuesta por recuperar el sabor y la sostenibilidad en su marca Únicla.
Desde Madrid, pasando por Barcelona y Mallorca, España está llena de tiendas, emprendedores y comercios emergentes que, además de tener el regalo perfecto, son imprescindibles en nuestras calles
El tupí tradicional se elaboraba en el norte de Cataluña con restos de otros quesos y aguardiente. Hoy algunos productores lo suavizan usando ratafía, mientras cocineros de la zona lo incorporan a sus platos.
El médico y microbiólogo búlgaro investigó los beneficios para la salud del alimento tradicional de su país y también contribuyó a la consecución de la vacuna contra la tuberculosis
El Parlamento Europeo votará en unos días sobre un posible veto al uso de términos relacionados con la carne o la leche a productos elaborados con plantas
Las poleás son unas gachas dulces de harina y leche típicas de la Andalucía occidental. Lo que fue un plato energético de tiempos de escasez se transforma en delicia en el restaurante Cañabota de Sevilla.
Biribil elabora burrata y mozzarella a 10 minutos del centro de Bilbao. Pinullet, stracchino y pasta blanda tipo camembert y brie en el barcelonés barrio de Gracia. Las queserías ya no son solo cosa de campo.
El 'cacio e pepe' es un clásico de la cocina minimalista italiana. El chef José Andrés la prepara -¡sacrilegio!- en el microondas, y su versión -¡sorpresa!- es un exitazo.
Los lácteos ecológicos son imposibles de distinguir a simple vista pero las diferencias con los convencionales existen. Te contamos sus características y recomendamos los que nos gustan.
Imagina el pan de molde más tierno, amable y goloso del universo, perfecto para sandwiches o tostadas. Eso es lo que obtendrás si preparas esta receta para panaderos principiantes.
Hay quienes han aprovechado el confinamiento para ampliar sus habilidades culinarias. Si no es tu caso, no importa: un toque de queso de oveja de la marca vallisoletana es un valor seguro para volver a recibir visitas
Se prepara con leche en lugar de huevo, tiene menos cantidad de aceite y también se puede tunear con cítricos, especias, picante, ajo u otras salsas: con esta mayonesa todo son ventajas.