
Contra la cocina globalizada
Tatakis. Tartares. Ceviches. Y mucha mayonesa de wasabi. Los menús de muchos restaurantes empiezan a parecer fotocopias sin rastro de originalidad. ¿Sufrimos un ataque de los clones gastronómicos?
Tatakis. Tartares. Ceviches. Y mucha mayonesa de wasabi. Los menús de muchos restaurantes empiezan a parecer fotocopias sin rastro de originalidad. ¿Sufrimos un ataque de los clones gastronómicos?
La brasa sirve para mucho más que churrascar carne, y los diez restaurantes que os mostramos a continuación son un ejemplo de la versatilidad de esta forma de cocción.
Las cafeteras de cápsulas son limpias y fáciles de usar, pero otros sistemas ofrecen resultados mucho más satisfactorios. Estas son las marcas recomendadas por los expertos.
La colatura es invento italiano elaborado con anchoas y sal. Cinco empresas españolas han empezado a preparar este potente aderezo, descendiente del 'garum' romano.
En este diminuto restaurante de Madrid se sirven platos de cocción lenta con influencias internacionales, siguiendo a rajatabla las temporadas.
Hemos rastreado los pollos asados más jugosos y sabrosos de España. Porque, estés donde estés, este domingo te mereces la felicidad que proporciona este popular plato.
Del 'avolatte' al 'selfieccino' pasando por las 'coffee naps', la insustancialidad se cierne sobre el mundo del café. ¿Qué tal si nos dejamos de corazoncitos de espuma y nos centramos en lo importante?
El Buda Feliz abrió sus puertas en 1974, y por eso reclama el título de chino en activo más antiguo de la capital. Ahora resurge con nuevos dueños, decoración actualizada y una propuesta gastronómica apetecible.
Pizarras, frascos, lienzos... Cuando los restauradores se ponen creativos con las vajillas, pasan cosas increíbles e irritantes en la mesa. En serio, ¿qué tiene de malo un simple plato redondo?
Llega ese momento del año en el que hacer revista de lo comido y lo bebido. ¿Cuáles son los restaurantes que más nos han hecho gozar este año?
En Navidad está permitido servir una mesa ostentosa. Si quieres deslumbrar a tus invitados sin pegar palo al agua, aquí tienes una lista de productos envasados de alta cocina.
Damos a probar un chocolate de lujo y otro de supermercado nueve veces más barato en un congreso de gastronomía, sin decir la marca. Adivina cuál gustó más a nuestros 'gourmets'.
En este pequeño bar de tapas cocinan a precios irrisorios y, sí, probablemente sirvan la mejor oreja de cerdo que hayas comido.
En esta taberna de Madrid “contaminan” el producto gallego con técnicas y sabores de todo el mundo. El resultado es sabroso, divertido y a veces ácido y picante.
¿Hay vida más allá del jamón y el pollo? Sí, y está guía de croquetas poco convencionales pero deliciosas, servidas en bares y restaurantes de toda España, lo demuestra.
Andy Hayler ha visitado todos los mejores restaurantes del mundo según la Guía Michelin. "Hay más cocineros que se creen genios que genios verdaderos", asegura.
La Churrería (Comillas, Cantabria) es el restaurante peor valorado de TripAdvisor en España. ¿Realmente merece el título o es una exageración? Viajamos hasta allí para comprobarlo.
La bodega de Barcelona, nacida de las cenizas del Bohèmic, reúne buen producto, excelente cocina, tradición y modernidad, y todo con un precio más que correcto. ¿Plato estrella? Sus espectaculares bravas.
Dietas radicales, aspiradores de estómago y hasta repelentes a base de tufo de mofeta. ¿Hasta dónde estamos dispuestos a llegar para perder las lorzas veraniegas?
¿Piensas que pescado de calidad es igual a pescado grande? Pues te equivocas: los pescados pequeños y humildes son bombas de sabor y nutrientes.
El restaurante sin estrella del estrellado chef riojano Francis Paniego es un regalo para los sentidos y en todos los sentidos. No exageramos: sus croquetas tienen un premio nacional de gastronomía.
Con el auge de la cocina peruana han abierto decenas de restaurantes consagrados al pisco y al ceviche. En esta lista, separamos el choclo de la paja.
El restaurante del Barrio de las Letras en Madrid no escatima recursos para sacar el máximo sabor a los vegetales, y consigue que te sientas como en casa.
En este pequeño restaurante de Barcelona proponen un combo imbatible: auténtica cocina italiana de mercado y buenas cervezas.
El atún rojo vuelve con fuerza a los restaurantes, y cortes poco conocidos de este pescado son cada vez más valorados. ¿Es sostenible el consumo masivo de un animal amenazado por la sobreexplotación?
En este restaurante barcelonés puedes comer platos callejeros de algunas de las cocinas más exóticas del planeta. Lo que viene siendo comerte el mundo, vamos.
Los 'haters', esas personas a las que todo les parece mal, se han adueñado de los debates, incluidos los gastronómicos. ¿Es más facil verter odio que dar argumentos?
La recuperación de recetas históricas y su reinterpretación con técnicas actuales es la última moda en gastronomía. En restaurantes como Dos Pebrots o Noor puedes comer como los romanos o como los califas Omeyas.
La ‘top chef’ valenciana ha abierto su segundo restaurante en un centro comercial, donde se luce con una deliciosa cocina internacional.
Este supermercado regentado por dos hermanos paquistaníes se ha convertido en La Meca de los gourmets barceloneses. ¿Cómo lo han conseguido sus propietarios?