La filóloga, catedrática de la Universidad de Barcelona, e investigadora de estudios de género y sexualidad en París, indaga sobre lo que nos une y lo que nos separa realmente a humanos y animales
No hay nada mejor que compartir momentos únicos con los seres queridos, con esta parrilla de acero recubierto, tú y los tuyos van a disfrutar del mejor asado
Este negocio familiar en Busdongo, con tienda, bar de embutidos y un curioso museo de arena de playas de todo el mundo, se remonta a finales del siglo XIX
Es uno de los platos tradicionales españoles más sencillos de hacer, y también más efectivos: con muy poco esfuerzo consigues una carne tierna y una salsa poderosa que pide pan a gritos.
Se han tenido que sacrificar 650 animales y se ha detenido a seis responsables de las instalaciones, que transportaban el producto sin mantener la cadena de frío
El restaurante, fruto de la unión entre Charrúa y El Viajero, tiene tres espacios con una cuidada decoración y una carta que fusiona las cocinas de España y Uruguay donde reina sándwich mixto único
Si juntar carne y pescado en el mismo plato te parece una aberración, quizá sea porque no has probado las ‘mandonguilles amb sípia’. La versión del guisote tradicional catalán que hacen en Tr@mendu puede con los prejuicios.
No es la prima americana del trío de Móstoles, sino un plato bien consistente de la Costa Este de Estados Unidos. Las pechugas de pollo se sirven con plátano empanado y frito, patatas paja y una bechamel con maíz.
Un trabajo coordinado por el centro de investigación de la Comisión Europea e impulsado por el ministro Garzón concluye que la carne de cerdo, la de vaca y la de pollo son, por este orden, los alimentos que producen más daños en el entorno
¿Puede un ministro que recomienda consumir menos carne picotear jamón en la barra de una caseta? Solo los mentirosos y los catetos encontrarían en ese hecho una incongruencia
La ‘bastila’ de Marruecos puede estar rellena de pollo, pichón u otros ingredientes, pero lo que es innegociable es el toque dulce y el uso de especias. Una experta en cocina del país magrebí nos regala su versión.
En la mejor de las épocas, gracias a Dios, no tenemos que ver cómo tiran animales desde torres, sino tan solo millones de vacas, ya fileteadas, a la basura cada año
En España tenemos chorizos frescos y curados, dulces y picantes, de Pamplona, canarios, asturianos o gallegos. Rendimos culinaria pleitesía a un producto que, cuando es de calidad, puede hacer más sabrosos muchos platos.
Sí, son las mejores, porque no hay croqueta superior a la materna, y nuestra receta es de una madre con aportaciones de otra. Otros argumentos a favor: interior cremoso, sabor intenso, rebozado crujiente.
Si lo tuyo es el minimalismo, no has venido al sitio adecuado. Pero si quieres gozar a lo grande, deberías conocer los superbocatas de la cervecería Craft 19. El de pastrami ya es leyenda en Madrid.
El "paté con corteza" resurge como tendencia gastronómica en los restaurantes y ambientes franceses con el aval de Instagram, después de confinamientos con mucho tiempo libre.
Esta especie de empanada se elabora con una masa de pan enriquecida con grasa y rellena de puro gochismo: chacinas, carne adobada y huevo duro. El lunes siguiente al de Pascua, en Salamanca se lanzan a engullirlo.
Cedric Nkundwanabake, un ingeniero agrícola de Ruanda, que abrió su granja de grillos en 2016, afirma que estos insectos, como gusanos y otros, son una fuente de proteína inmejorable para la creciente población mundial. Y no anda errado: hace años ya que la FAO asegura que pueden ayudar a paliar la demanda alimenticia
Para que esta leguminosa dé lo mejor de si misma es importante aplicarle una cocción corta. Hoy la preparamos con un sofrito de jamón, cebolla y un poco de vino blanco.